MY PASSION

Lasst mich kurz vorstellen: Mein Name Anita Mancini, mein  Jahrgang 1973 und ich lebe heute in Toblach, Südtirol, im Herzen des Hochpustertals inmitten des Naturparks „Drei Zinnen“, der zum UNESCO-Weltnaturerbe zählt. Nach dem Abschluss der renomierten Hotelfachschule „Kaiserhof“ in Meran, absolvierte ich eine Ausbildung zur Bar- und Restaurantfachmeisterin. Wasser und Wein, sowie Ernährung und Sport sind meine große Leidenschaft. So habe ich all das zu meinem Beruf gemacht. Ich leite als Sommelier und Mâtre das Restaurant „Tilia“ in Toblach, das mit einem 1 Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Als Mitglied des italienischen Verbands der Sommelier Professionisti (AIS) und der Idrosommelier der Associazione Degustatori Acque Minerali (ADAM) halte ich  mich mit den Verkostungen von Getränken ständig fit. Außerdem wurde ich vom Instituto Nazionale assagatori caffe (IIAC) als internationale Kaffeeverkosterin zertifiziert. Des weiteren durfte ich mich am Institut für Naturheilunde AKN zur Fachberaterin für holistische Gesundheit ausbilden lassen. So gebe ich gerne mein Wissen weiter, in der Hoffnung dass es für andere von Nutzen sein kann.