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anitamancini.eu
atmen · bewegen · zu sich selbst finden
Ganzheit – Körper, Geist und Seele im Gleichgewicht
Wohin darf dich dein Weg führen?
Was wir zum Leben wirklich brauchen
Natur, Bewegung und gute Ernährung sind das Lebenswichtigste, was wir haben. Und wenn diese drei im Gleichgewicht sind, findet auch die Seele zur Ruhe.
Natur
Draußen sein, Luft, Licht, Wasser und Stille. Die Natur ist meine größte Lehrmeisterin – wir sind ein Teil von ihr.
Bewegung
Wandern, Klettern, Laufen – Sport hält Körper und Kopf lebendig. Jede Wanderung ist auch Training für dein Wohlbefinden.
Ernährung
Natürliche, achtsame Ernährung und gutes Wasser sind Selbstfürsorge und eine direkte Verbindung zur Natur.
Seele
Ruhe finden, Erdung spüren, wieder bei sich ankommen. In der Stille der Berge kann die Seele zur Ruhe kommen.
Meine Wanderungen
Halbtags oder den ganzen Tag: Ich finde mit dir die Tour, die zu dir passt – ob du gerade erst anfängst oder schon viele Gipfel kennst.
Allein in die Berge?
Musst du nicht.
- Du weißt nicht, ob du die Tour schaffst?
- Du kennst die Wege nicht und willst dich nicht verlaufen?
- Du möchtest nicht allein unterwegs sein?
Dann gehen wir zusammen. Ich plane die Tour mit dir, passe Tempo und Strecke an dich an und bringe dich sicher wieder zurück. Als geprüfte Südtiroler Wanderleiterin und ehemalige Naturparkbetreuerin kenne ich die Wege hier wie meine Westentasche.
12 Touren rund um Toblach – mit Wegverlauf, Gehzeiten, Zeitplan und Preisen.
⬇ Programm herunterladen (PDF)Meine Wanderungen ansehenWanderungen schließen Per E-Mail anfragen
Halbtageswanderung
Ein Vormittag oder Nachmittag draußen: über Almen und Waldwege, mit Zeit zum Schauen, Durchatmen und Ankommen. Ideal zum Einsteigen.
- Dauer
- Halbtag
- Gruppengröße
- mind. 1, max. 8 Personen
- Treffpunkt
- nach Absprache – schreib mir
- Preis
- € 170 zzgl. MwSt.
Ganztageswanderung
Ein ganzer Tag in den Dolomiten: Höhenwege mit weitem Blick, Bergseen, Einkehr auf einer Hütte und Geschichten über Natur und Kultur.
- Dauer
- Ganztag
- Gruppengröße
- mind. 1, max. 8 Personen
- Treffpunkt
- nach Absprache – schreib mir
- Preis
- € 240 zzgl. MwSt.
So läuft’s ab
- 1AnfragenSchreib mir eine E-Mail: wann du da bist, wie fit du dich fühlst und worauf du Lust hast.
- 2Tour abstimmenIch schlage dir eine passende Wanderung vor, mit Treffpunkt, Dauer und Tipps zur Ausrüstung.
- 3LosgehenWir treffen uns und wandern los. Um den Rest kümmere ich mich.
Mit Respekt unterwegs
Wir sind in der Natur zu Gast. Deshalb bewegen wir uns ruhig, achtsam und respektvoll – so erleben wir mehr und stören niemanden, der hier zu Hause ist.
- Leise gehen: Stille lässt uns Gämsen, Murmeltiere und Vögel erleben, ohne sie aufzuschrecken.
- Abstand halten: Wildtiere beobachten wir aus der Ferne und füttern sie nicht.
- Auf den Wegen bleiben: So schützen wir empfindliche Böden, Wiesen und Brutplätze.
- Blumen stehen lassen: Enzian, Edelweiß und andere Alpenblumen sind geschützt – und am Hang schöner als in der Hand.
- Nichts zurücklassen: Was wir mitbringen, nehmen wir wieder mit.
- Hunde an die Leine: zum Schutz von Wild- und Weidetieren.
Geprüfte Südtiroler Wanderleiterin, eingetragen im Sonderverzeichnis der Landesberufskammer der Berg- und Skiführer Südtirols.
Mehr zu den Südtiroler Wanderleitern bei der Landesberufskammer der Berg- und Skiführer
Wasser ist nicht gleich Wasser
Des Menschen Seele
gleicht dem Wasser:
Vom Himmel kommt es,
zum Himmel steigt es,
und wieder nieder
zur Erde muss es,
ewig wechselnd.
Wasser hat Charakter – man muss nur lernen, ihn zu schmecken. Mein Diplom als Idrosommelière habe ich bei der A.D.A.M. erworben, der Associazione Degustatori Acque Minerali, die seit 2002 in Italien Wasserverkoster ausbildet. In drei Stufen geht es dort um Herkunft und Einteilung der Mineralwässer, um ihre Bedeutung für die Gesundheit, um sensorische Verkostung, fachgerechten Service und die Kombination mit Speisen und Wein. Mineralsalze, Kohlensäure und pH-Wert prägen den Geschmack: Ein Wasser ist weich und fast süßlich, ein anderes kräftig, salzig oder leicht bitter. Wer diese Unterschiede bewusst wahrnimmt, trinkt anders – und in Südtirol schmeckt sogar das Leitungswasser von Tal zu Tal verschieden.
Südtirol ist ein großes Wasserreservoir – und seine Wässer sind so unterschiedlich wie seine Berge. Die Zentralalpen aus Granit, Gneis und Schiefer geben eher weiche, mineralarme Wässer; die Dolomiten aus Kalk- und Dolomitgestein reichern das Wasser mit Calcium und Magnesium an. Dazu kommt eine lange Bädertradition: von den alten Bauernbädern, in denen man nach der harten Feldarbeit Kraft schöpfte, bis zur Kurstadt Meran.
Wasserverkostung anfragenProgramm ansehen
Was ist eine Idrosommelière?
Eine Idrosommelière ist eine ausgebildete Wasserexpertin – wie ein Sommelier für Wein, nur für Wasser. Sie kennt die Unterschiede zwischen Mineralwässern: wie viele Mineralsalze sie enthalten, wie Kohlensäure und pH-Wert den Geschmack prägen und was das Etikett verrät.
Sie verkostet Wasser mit allen Sinnen, empfiehlt das passende Wasser zu Speisen und Wein und serviert es fachgerecht. In Italien bildet die ADAM (Associazione Degustatori Acque Minerali) Idrosommeliers in drei Stufen bis zum Diplom aus.
Wasser erleben
Mineralwässer aus aller Welt haben ganz unterschiedliche Eigenschaften – ihr Ursprung liegt in verschiedenen geologischen Schichten. So hat jedes Wasser seinen ganz persönlichen Fingerabdruck. Neugierig? Lernen wir gemeinsam, Wasser zu verkosten: Ich zeige euch, wie es geht, worauf man achten muss und was wirklich wichtig ist.
Foto: Renate007, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia CommonsQuellen-Wanderung mit Mineralwasser-Verkostung
Von der Talstation Haunold wandern wir durch stille Wälder zum Wildbad Innichen. Am Fuß des Haunold entspringen hier fünf Quellen, jede mit eigenem Charakter. Schon in vorchristlicher Zeit galt der Ort als heilig, seit dem 16. Jahrhundert wird hier gebadet, und um 1900 kam der Adel aus ganz Europa ins Grand Hotel Wildbad – heute eine stille Ruine, die sich die Natur langsam zurückholt. Unterwegs und bei der Einkehr in der Jorahütte verkosten wir sechs Mineralwässer: Du lernst, weiches von kräftigem und salzarmes von mineralreichem Wasser zu unterscheiden.
- Dauer
- Halbtagestour
- Höhenmeter
- ca. 200 hm
- Einkehr
- Jorahütte
- Verkostung
- 6 Mineralwässer
- Treffpunkt
- Talstation Skilift Haunold, Innichen
- Preis
- € 170 Halbtagestarif zzgl. MwSt., aufgeteilt auf alle Teilnehmenden
Mineralwasser – Verkostungsseminar
Für Gruppen, Hotels und Firmen: In einfachen Schritten lernst du, Wasser stilgerecht zu verkosten und Südtiroler Mineralwässer zu vergleichen. Auch bei Schlechtwetter.
- Dauer
- ca. 2,5 Std.
- Ort
- Restaurant Tilia, Toblach oder bei dir
- Verkostung
- 10 Wässer
- Gruppengröße
- mind. 4, max. 10 Personen
- Unterlagen
- Skriptum + „Wasser im Service“ als PDF inklusive
- Preis
- € 49 pro Person
Blick ins Buch
Wasserverkostung auf Anfrage: € 49 pro Person
Termine Wasserverkostung
Termine nach Vereinbarung – für Gruppen ab 4 Personen, im Restaurant Tilia in Toblach oder bei dir. Schreib mir, welcher Tag dir passt.
Termin vereinbaren
Im Einklang mit der Natur – für ganzheitliche Gesundheit
Fachberatung für holistische Gesundheit (Akademie der Naturheilkunde AKN)Als zertifizierte holistische Gesundheitsberaterin (Institut AKN der Naturheilkunde) betrachte ich Körper, Geist und Seele als Einheit. Ich begleite dich dabei, wieder ein feines Gespür für deinen Körper zu entwickeln und natürliche Ernährung in deinen Alltag zu bringen. Alles, was ich anbiete, dient der Vorbeugung und der Erhaltung deiner Gesundheit.
- Holistische Ernährungsberatung
- Aromatherapie
Über mich
Geboren im Land der Berge, in Südtirol, begann alles mit dem ersten Schritt …
Inmitten einer Vielfalt von Natur- und Kulturlandschaften, inmitten eines Jahrhunderts, in dem Fortschritt und Entwicklung keine Grenzen kennen, wurde ich – wie viele andere – vom einfachen Aufwachsen in die Moderne katapultiert. Inmitten dieses schnellen Wachstums war da immer dieser Ort … inmitten der Natur … inmitten meines Herzens.
Schritt für Schritt bildete ich mich weiter. Ein Land, geprägt von Kriegsgeschichte und Armut, wurde zum Wandermekka – da gibt es einiges zu erzählen. Doch dieser Ort inmitten der Natur ist immer noch da … dort, wo sich die Seele zu Hause fühlt.
Wandern entschleunigt, lässt nachdenken, lässt gehen … und wenn wir uns wieder atmen hören, beginnt …
Nach dem Motto: Nicht weiter, höher, schneller – sondern genau richtig und bedacht.
Gerade wenn du mit dem Wandern erst anfängst, bist du bei mir herzlich willkommen.
In der Presse
- Südtirol Wein, Mai 2018Weinkulturpreis 2018 für das Restaurant TiliaZum 15. Jubiläum des Preises von HGV und Südtiroler Weinwirtschaft gab es erstmals zwei Sieger – darunter das Tilia, mit Lob für Anitas Weinberatung.
- Pustertaler Zeitung, September 2022Anita Mancini: In ihrem ElementInterview über Wasser, seine Geschmäcker und warum Südtiroler Trinkwasser von Tal zu Tal verschieden ist.
- italiavola.com, Weltwassertag 2020Alto Adige/Südtirol: I poteri dell’acquaPorträt als Wassersommelière, die Gäste direkt an der Quelle zum Geschmack des Wassers führt.
- Seniorweb Schweiz, Februar 2022Brot, Wein, Äpfel und ein HighlightReisebericht, der ihre seltene Gabe hervorhebt, Mineralwässer am Geschmack zu erkennen, und ihre Broschüre zu Südtiroler Mineralwasser erwähnt.
- osttirol-heute.atAnita Mancini ist Sommelier mit viel HerzblutÜber ihre Wurzeln bei den Großeltern im Latium und ihre Wertschätzung für Weinbauern.
Wanderung anfragen
Schreib mir, welche Tour dich interessiert, wann du in Toblach bist und mit wie vielen Personen. Ich melde mich mit einem Terminvorschlag.
Toblach, Hochpustertal
anitamancini@me.com
Am schnellsten erreichst du mich per E-Mail.