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anitamancini.eu
respirare · muoversi · ritrovare sé stessi
Armonia – corpo, mente e anima in equilibrio
Dove ti porta il tuo cammino?
Ciò di cui abbiamo davvero bisogno per vivere
Natura, movimento e una buona alimentazione sono le cose più vitali che abbiamo. E quando queste tre sono in equilibrio, anche l’anima trova pace.
Natura
Stare all’aria aperta: aria, luce, acqua e silenzio. La natura è la mia più grande maestra – e noi ne siamo parte.
Movimento
Camminare, arrampicare, correre – lo sport mantiene vivi corpo e mente. Ogni escursione è anche un allenamento per il tuo benessere.
Alimentazione
Un’alimentazione naturale e consapevole e una buona acqua sono cura di sé e un legame diretto con la natura.
Anima
Trovare la calma, sentirsi radicati, tornare a sé stessi. Nel silenzio delle montagne l’anima può trovare pace.
Le mie escursioni
Mezza giornata o giornata intera: troviamo insieme l’escursione giusta per te – che tu stia iniziando o conosca già tante vette.
Da solo in montagna?
Non serve.
- Non sai se ce la fai?
- Non conosci i sentieri e non vuoi perderti?
- Non vuoi camminare da solo?
Allora camminiamo insieme. Pianifico l’escursione con te, adatto ritmo e percorso alle tue esigenze e ti riporto indietro sano e salvo. Come accompagnatrice di media montagna dell’Alto Adige ed ex operatrice del parco naturale, conosco questi sentieri come le mie tasche.
12 escursioni intorno a Dobbiaco – con percorso, tempi di cammino, programma e prezzi.
⬇ Scarica il programma (PDF)Scopri le mie escursioniChiudi Richiedi via e-mail
Escursione di mezza giornata
Una mattina o un pomeriggio all’aperto: tra alpeggi e sentieri nel bosco, con il tempo per guardare, respirare e arrivare. Ideale per iniziare.
- Durata
- Mezza giornata
- Partecipanti
- min. 1, max. 8 persone
- Punto d’incontro
- da concordare – scrivimi
- Prezzo
- € 170 + IVA
Escursione di una giornata
Una giornata intera nelle Dolomiti: alte vie panoramiche, laghi alpini, una sosta in rifugio e storie di natura e cultura.
- Durata
- Giornata intera
- Partecipanti
- min. 1, max. 8 persone
- Punto d’incontro
- da concordare – scrivimi
- Prezzo
- € 240 + IVA
Come funziona
- 1RichiediScrivimi una e-mail: quando arrivi, come ti senti in forma e cosa ti piacerebbe fare.
- 2Concordiamo l’escursioneTi propongo un’escursione adatta, con punto d’incontro, durata e consigli sull’attrezzatura.
- 3PartiamoCi incontriamo e ci mettiamo in cammino. Al resto penso io.
Con rispetto in cammino
Nella natura siamo ospiti. Per questo ci muoviamo con calma, attenzione e rispetto – così viviamo di più e non disturbiamo chi qui è di casa.
- Camminare in silenzio: il silenzio ci permette di incontrare camosci, marmotte e uccelli senza spaventarli.
- Mantenere le distanze: osserviamo gli animali selvatici da lontano e non li nutriamo.
- Restare sui sentieri: così proteggiamo suoli delicati, prati e luoghi di nidificazione.
- Lasciare i fiori dove sono: genziana, stella alpina e altri fiori alpini sono protetti – e più belli sul pendio che in mano.
- Non lasciare tracce: ciò che portiamo, lo riportiamo a valle.
- Cani al guinzaglio: per proteggere la fauna selvatica e gli animali al pascolo.
Accompagnatrice di media montagna dell’Alto Adige abilitata, iscritta nell’elenco speciale del Collegio provinciale delle guide alpine e guide sciatori dell’Alto Adige.
Maggiori informazioni sugli accompagnatori di media montagna presso il Collegio delle guide alpine dell’Alto Adige
Non tutte le acque sono uguali
L’anima dell’uomo
somiglia all’acqua:
dal cielo viene,
al cielo sale,
e di nuovo giù
sulla terra deve tornare,
in eterno mutando.
L’acqua ha carattere – basta imparare a riconoscerlo. Ho conseguito il diploma di idrosommelière con l’A.D.A.M., l’Associazione Degustatori Acque Minerali, che dal 2002 forma degustatori d’acqua in Italia. Il percorso in tre livelli tocca l’origine e la classificazione delle acque minerali, il loro ruolo per la salute, la degustazione sensoriale, il servizio a regola d’arte e l’abbinamento con cibi e vini. Sali minerali, anidride carbonica e pH ne determinano il gusto: un’acqua è morbida e quasi dolce, un’altra decisa, sapida o leggermente amara. Chi impara a percepire queste differenze beve in modo diverso – e in Alto Adige perfino l’acqua del rubinetto cambia sapore da valle a valle.
L’Alto Adige è un grande serbatoio d’acqua – e le sue acque sono diverse quanto le sue montagne. Le Alpi centrali, fatte di granito, gneiss e scisti, danno acque piuttosto leggere e povere di minerali; le Dolomiti, di calcare e dolomia, arricchiscono l’acqua di calcio e magnesio. A questo si aggiunge una lunga tradizione termale: dagli antichi «bagni contadini», dove si recuperavano le forze dopo il duro lavoro nei campi, fino alla città di cura di Merano.
Richiedi una degustazione d’acquaVedi il programma
Che cos’è un’idrosommelier?
L’idrosommelier è un’esperta d’acqua qualificata – come il sommelier per il vino, ma per l’acqua. Conosce le differenze tra le acque minerali: quanti sali minerali contengono, come anidride carbonica e pH ne influenzano il gusto e che cosa rivela l’etichetta.
Degusta l’acqua con tutti i sensi, consiglia quella più adatta a cibi e vini e la serve nel modo corretto. In Italia l’ADAM (Associazione Degustatori Acque Minerali) forma gli idrosommelier in tre livelli fino al diploma.
Vivere l’acqua
Le acque minerali di tutto il mondo hanno caratteristiche molto diverse: la loro origine risale a formazioni geologiche differenti. Così ogni acqua ha la sua impronta digitale personale. Curiosi? Impariamo insieme a degustare l’acqua: vi mostro come si fa, a cosa bisogna fare attenzione e che cosa conta davvero.
Foto: Renate007, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Escursione alle sorgenti con degustazione di acque minerali
Dalla stazione a valle del Baranci camminiamo nel silenzio dei boschi fino ai Bagni di San Candido. Ai piedi del Baranci sgorgano cinque sorgenti, ognuna con un carattere proprio. Già in epoca precristiana il luogo era considerato sacro, dal Cinquecento vi si fanno i bagni e intorno al 1900 la nobiltà di tutta Europa soggiornava al Grand Hotel Wildbad – oggi una rovina silenziosa che la natura si riprende piano piano. Lungo il cammino e durante la sosta al rifugio Jora degustiamo sei acque minerali: impari a distinguere un’acqua morbida da una decisa, una povera di sali da una ricca di minerali.
- Durata
- Mezza giornata
- Dislivello
- ca. 200 m
- Sosta
- Rifugio Jora
- Degustazione
- 6 acque minerali
- Punto d’incontro
- Stazione a valle della seggiovia Baranci, San Candido
- Prezzo
- € 170 tariffa mezza giornata + IVA, suddivisa tra i partecipanti
Acqua minerale – seminario di degustazione
Per gruppi, hotel e aziende: in pochi semplici passi imparerai a degustare l’acqua con stile e a confrontare le acque minerali altoatesine. Anche con il maltempo.
- Durata
- ca. 2,5 ore
- Luogo
- Ristorante Tilia, Dobbiaco o da te
- Degustazione
- 10 acque
- Partecipanti
- min. 4, max. 10 persone
- Materiali
- Dispensa + «L’acqua nel servizio» in PDF incluse
- Prezzo
- € 49 a persona
Degustazione d’acqua su richiesta: € 49 a persona
Date degustazioni d’acqua
Date su appuntamento – per gruppi da 4 persone, al Ristorante Tilia a Dobbiaco o da te. Scrivimi quale giorno ti va bene.
Concorda una data
In armonia con la natura – per una salute olistica
Consulente in salute olistica (Accademia di naturopatia AKN)Come consulente certificata in salute olistica (Istituto AKN di naturopatia) considero corpo, mente e anima come un’unità. Ti accompagno nel ritrovare una sensibilità sottile per il tuo corpo e nel portare un’alimentazione naturale nella tua quotidianità. Tutto ciò che offro è finalizzato alla prevenzione e al mantenimento della tua salute.
- Consulenza alimentare olistica
- Aromaterapia
Chi sono
Nata nella terra delle montagne, l’Alto Adige, tutto è cominciato con il primo passo …
In mezzo a una varietà di paesaggi naturali e culturali, nel mezzo di un secolo in cui progresso e sviluppo non conoscono confini, sono stata catapultata – come tanti altri – da un’infanzia semplice nella modernità. In mezzo a questa crescita veloce c’era sempre quel luogo … in mezzo alla natura … in mezzo al mio cuore.
Passo dopo passo ho continuato a formarmi. Una terra segnata dalla guerra e dalla povertà è diventata una meta per gli escursionisti – e ci sarebbe molto da raccontare. Ma quel luogo in mezzo alla natura è ancora lì … dove l’anima si sente a casa.
Camminare rallenta, fa riflettere, fa lasciar andare … e quando torniamo a sentire il nostro respiro, comincia …
Il mio motto: non più lontano, più in alto, più veloce – ma nella giusta misura e con consapevolezza.
Soprattutto se hai appena iniziato a camminare, con me sei il benvenuto di cuore.
Dicono di me
- Vini Alto Adige, maggio 2018Premio Cultura del Vino 2018 al ristorante TiliaPer il 15° anniversario del premio di HGV e del mondo vitivinicolo altoatesino ci furono per la prima volta due vincitori – tra cui il Tilia, lodato per la consulenza sui vini di Anita.
- Pustertaler Zeitung, settembre 2022Anita Mancini: In ihrem ElementIntervista sull’acqua, i suoi sapori e perché l’acqua potabile altoatesina cambia da valle a valle.
- italiavola.com, Giornata mondiale dell’acqua 2020Alto Adige/Südtirol: I poteri dell’acquaRitratto della sommelier dell’acqua che accompagna gli ospiti alla scoperta del gusto dell’acqua direttamente alla fonte.
- Seniorweb Svizzera, febbraio 2022Brot, Wein, Äpfel und ein HighlightRacconto di viaggio che sottolinea il suo raro talento nel riconoscere le acque minerali dal gusto e cita la sua brochure sulle acque minerali altoatesine.
- osttirol-heute.atAnita Mancini ist Sommelier mit viel HerzblutSulle sue radici presso i nonni nel Lazio e sul suo rispetto per i viticoltori.
Richiedi un’escursione
Scrivimi quale escursione ti interessa, quando sei a Dobbiaco e in quante persone siete. Ti risponderò con una proposta di data.
Dobbiaco, Alta Pusteria
anitamancini@me.com
Il modo più rapido per contattarmi è via e-mail.